Pozrieť online iba za 15€
Learn More
Čoraz viac ľudí sa s potravinami stretáva len v ich spracovanej podobe. Obilie vnímajú ako múku z regálu, mäso ako úhľadné balíčky. Mlieko je z tetrapaku, PET, alebo sklenenej fľaše.
Rýchly životný štýl a záľaha informácií nás ohlupujú zaujímavým spôsobom. Letíme po povrchu, máločo máme chuť a čas poznávať, uniká nám podstata vecí.
Med z regálu za pár drobných. Ak nie ste včelár, ani vás nenapadne, že je takmer nemožné získať ho za takú cenu od včiel.
Páči sa vám, že med je priehľadný, už tretí rok nekryštalizuje a krásne sa s ním polievajú lievance?
To, že je to mŕtvy cukrový roztok s trochou prevareného medu, na etikete nie je napísané. Sirup z laboratória nepodporil opeľovanie, včelárov ani prírodu a nemal by sa nazývať med.
To že sa med falšuje, ba priam vyrába vo veľkom, treba povedať nahlas. Aj to, aké sú dôvody a dôsledky. Preto sme pozvali medzinárodnú skupinu odborníkov, ktorí s nami „pichnú prst“ do falšovaného medu!
A nielen o tom chceme hovoriť na medzinárodnej konferencii s názvom „Priemysel falšovania medu“ v kongresovom hoteli Bratislava Gate One, 8. novembra 2020. Zapojte sa do živého prenosu!
KÚPIŤ PRÍSTUPPríhovor od člena tímu BeeConf
Svetozára Ružičku
Nedá sa dlhodobo žiť tam, kde všetko poškodíme, zašpiníme a otrávime. Ak chránime včely a ich svet, chránime tým aj samých seba, našu prítomnosť ale aj budúcnosť!
Sme v tom spolu!
Prezident APIMONDIA & Výskumný pracovník
Dr. Jeff Pettis US
Prezident APIMONDIA & Výskumný pracovník
je vedecký pracovník a súčasný prezident APIMONDIA, najväčšej svetovej federácie národných včelárskych zväzov. Dlhoročne sa venuje výskumu správania sa včiel, fyziológie, patológie a vzťahov medzi hostiteľom a parazitmi. Má hlboké poznatky z oblasti vplyvu insekticídov, fungicídov a rodenticídov na včely. Jeho znalosti a skúsenosti so včelárskym priemyslom, poskytujú vzácnu príležitosť analyzovať, hodnotiť riziká v životnom prostredí a hľadať správne postupy, umožňujúce dôležité pôsobenie včiel na naše životné prostredie a výrobu potravín po celom svete.
Prezident komisie pre včelárenie, technológiu a kvalitu, APIMONDIA
Ir. Étienne Bruneau BE
Prezident komisie pre včelárenie, technológiu a kvalitu, APIMONDIA
Ir. Etienne Bruneau je predseda odbornej komisie pre „včelársku technológiu a kvalitu“ za APIMONDIA, v rámci Európskej únie je predsedom pracovnej skupiny COPA-COGECA pre otázky súvisiace s medom. Je zakladateľom (1983) a výkonným riaditeľom CARI (belgické včelárske centrum pre výskum a informácie) a redaktor včelárskeho časopisu „Abeilles & Cie“. Zúčastňuje sa na koordinácií európskych aktivít iniciatívy Bee Life v oblasti pesticídov a životného prostredia včiel. Étienne Burneau je aktívny aj v oblasti školenia včelárov, organizátor mnohých podujatí a kampaní. Je členom Medzinárodnej komisie pre med.
Vedúci laboratória apidológie a apiterapie, Inštitút molekulárnej biológie, Slovenskej akadémie vied
Dr. Juraj Majtan SK
Vedúci laboratória apidológie a apiterapie, Inštitút molekulárnej biológie, Slovenskej akadémie vied
Juraj Majtán je vedúci Laboratória apidológie a apiterapie na Ústave molekulárnej biológie (ÚMB) SAV. Svoju profesionálnu kariéru vo vede začal nástupom na doktorandské štúdium v odbore biochémia na Chemickom ústave SAV. Po úspešnej obhajobe absolvoval dva zahraničné študijné pobyty v Centre for Ecology and Hydrology NERC (Oxford, UK) a School of Medicine University of Southampton (Southampton, UK). V roku 2009 nastúpil ako samostatný vedecký pracovník na Ústav zoológie SAV. Od roku 2016 pracuje ako vedecký pracovník na ÚMB SAV. Za svoje úspechy v základnom ako aj aplikovanom výskume získal podporný fond Štefana Schwarza. V roku 2010 získal ocenenie "Early Career Researcher" z Cardiff University (Cardiff, UK). V roku 2019 obhájil svoju doktorskú prácu v odbore mikrobiológia. Pôsobí ako lektor Slovenského zväzu včelárov a je zakladateľom Slovenskej apiterapeutickej spoločnosti. Okrem vedeckej publikačnej aktivity sa venuje aj popularizačným aktivitám, za ktoré mu bola v roku 2018 udelená cena SAV za vedecko- popularizačnú činnosť. Zakladateľ projektu “Medové laboratórium”.
Profesor apidológie
Prof. Norberto Luis Garcia ARG
Profesor apidológie
V posledných rokov Prof. García intenzívne pracuje na zvyšovaní povedomia o probléme podvodov s medom. Je bývalým profesionálnym včelárom a mnoho rokov pracoval ako technický poradca včelárskych operácií v Argentíne. V roku 2004 sa stal hlavným poradcom spoločnosti NEXCO S.A., hlavnej argentínskej spoločnosti na vývoz medu a predsedá Medzinárodnej organizácii pre vývoz medu (IHEO). Je profesorom včelárstva na Universidad Nacional del Sur v Bahía Blanca v Argentíne a od roku 2017 je predsedom Vedeckej komisie pre ekonomiku včelárstva v rámci organizácie APIMONDIA, kde súčasne predsedá aj pracovnej skupine pre falšovanie včelích produktov. Je zodpovedný aj za prípravu a aktualizáciu „Vyhlásenie APIMONDIA o podvodoch s medom“. Od roku 2018 profesor García predsedá panelu odborníkov so zameraním na kvalitu a autenticitu amerických medov.
Dr. Jeff Pettis
Prezident APIMONDIA & Výskumný pracovníPrečo chránime med
čítať viacPrečo chránime med
Sme na rázcestí vnímania, čo je med? Voľná interpretácia definície medu spôsobila častý posun tejto výnimočnej potraviny obsahujúcej stovky delikátnych substancií k prehriatemu cukrovému sirupu s prímesou medu. Ak chránime med, chránime tým aj včelárov, prírodu a spotrebiteľov.
Ir. Étienne Bruneau
Prezident komisie pre včelárenie, technológiu a kvalitu, APIMONDIAPriemyselná výroba medu
čítať viacPriemyselná výroba medu
Ako sa falšuje med, a prečo je to možné? Viete, že existujú technologické postupy výroby „rýchleho medu“? Aký veľký je súčasný trh s medom a čo ho poháňa?
Dr. Juraj Majtan
Vedúci laboratória apidológie a apiterapie, Inštitút molekulárnej biológie, Slovenskej akadémie viedVlastnosti „živého“ medu
čítať viacVlastnosti „živého“ medu
Čo sú „živé“ molekuly? Zaujíma vás, v čom spočíva biologická hodnota potravín? Ako rozumieť biochémii medu? Aké sú vlastnosti pravého včelieho medu? A ako vplýva technológia spracovania a uskladnenie medu na jeho biologickú hodnotu a vlastnosti?
Prof. Norberto Luis Garcia
Profesor apidológieBoj proti medovým podvodom
čítať viacBoj proti medovým podvodom
Medzinárodný fenomén podvodov s medom v tejto modernej dobe priniesol najväčšie ekonomické straty, ktoré včelári na svete utrpeli. Okrem toho tento podvod spôsobil ročnú poľnohospodársku produkciu vo výške stoviek miliárd dolárov, čo ohrozuje globálnu potravinovú bezpečnosť a globálnu ekologickú udržateľnosť. Zameriame sa na odhad priamych hospodárskych strát, ktoré utrpeli americké krajiny vyvážajúce med v dôsledku poklesu medzinárodných cien medu. Mali by sa tiež začať podobné štúdie o ekonomických stratách v medzinárodnom spoločenstve včelárov. Popísané budú aj súčasné a súčasné medzinárodné snahy v boji proti podvodom s medom.
Vždy, keď si pozrieme tento zostrih z konferencie „Budúcnosť budúcnosť európskeho včelárenia“ cítime to nadšenie a radosť s ktorou sme ju tvorili.
Cítime ako veľmi chceme pokračovať, prinášať nové témy ktoré pomôžu včelám aj včelárom.
BeeConf 7. Marec, 2020
Stanislav Jaš, Prednášateľ
Bol to skvelý zážitok a potešenie prispieť k úspechu tejto konferencie.
Etienne Calais, Prednášateľ
Srdečná vďaka za pozvanie na túto celodennú veľmi zaujímavú konferenciu.
Pavla Králová, Účastník
Ráda bych Vám poděkovala za to, že jste zorganizovala tuto událost. Po příjezdu domů nebylo možné ani usnout. Tolik informací, zážitků, mozek opravdu nemohl zpracovat. Akce byla naprosto dokonalá úplně po všech stránkách, ve všem bylo vidět vysokou profesionalitu.
Marie Šotolová, Účastník
Dovolte mi prosím touto cestou poděkovat vám za skvělou konferenci v Bratislavě. Odborná stránka, místo konání, organizace - všechno bylo prostě top.
Miroslav Kovacik, Účastník
Aká bola konferencia? Jednoducho skvela, po stránke spoločenskej, po stránke odbornej po stránke informačnej aj mediálnej. Prednášky boli dynamické, prezentácie zaujímavé a témy nanajvýš doležíte. Taktiež moderovanie a tlmočenie, perfektne. Prečo to tak vyzdvihujem? Vo svojom odbore, kde pôsobím je to úplne štandardné a preto som rád, že ste aj včelárske prednášky dostali na takúto vysokú úroveň. Nehovoriac o tom, ako som sa tam dobre a prijemne cítil, tak dobre ako v “ siedmom nebi“.
Juraj Babala, Účastník
Vyjadrujem Vám obdiv a veľkú pochvalu za Vaše obrovské úsilie posunúť klasické včelárenie na vyššiu úroveň. Ponúkli ste skvelé vínko, moderátori super atmosféru, zostal som až do „záverečnej“ a bolo to úžasné. Dozvedel som sa veľa nových podnetných informácií. Opäť som sa nadchol pre Varroa Controller, páči sa mi odľahčenie, nakladanie a preprava je teraz už „one man job“.
Mgr. Richard Rischer, Účastník
Ďakujem za možnosť zúčastniť sa tak úžasnej konferencie, akú ste v sobotu zorganizovali. Mám pocit, že sa nemusíme až tak obávať o budúcnosť našich včiel, keď budete všetci z tímu pokračovať vo vašej práci aj v budúcnosti. Videl som na viacerých účastníkoch, že boli pripravení na výrazne nižšiu úroveň a boli doslova prekvapení ako profesionálne ste všetko zorganizovali.
BeeConf 7. Marec, 2020
Včelnica na streche kongresového hotela Gate One je pokračovaním úspešného príbehu mestského včelárenia nášho kamaráta Rasťa Pavlišina, spolumajiteľa tohto hotela. Pán Pavlišin začal včeláriť na terase svojho bytu v Bratislave s pomocou svojho včelárskeho tútora Svetozára Ružičku. Už v druhom roku svojho včelárenia získal za svoj mestský med dve zlaté medaily na medzinárodnej súťaži včelárov Apislavia v Moskve. S Helou Prokovou nás spojila spoločná snaha tlmiť obávaného parazita včiel klieštika včelieho bez použitia „tvrdej chémie“. Je priekopníčkou hypertermie na Slovensku, vďaka ktorej je možné včeláriť bez chémie, čo má vplyv na kvalitu včelích produktov.
Po úspešnej medzinárodnej konferencii „Budúcnosť európskeho včelárenia“, ktorú sme zorganizovali v marci 2020 sme sa spoločne rozhodli, že „prvý včelí hotel v Bratislave“ (Gate One) sa aj s Vašou pomocou stane miestom, kde sa budú stretávať a zdieľať poznatky, skúsenosti a inšpirácie najlepší včelári sveta.
Aby bol svet krajší, včely zdravšie a včelári spokojnejší!
